Bon pour la planète,
bon pour mon restaurant !

Un accompagnement co-construit avec les 300 restaurateurs de la communauté FiG

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Pourquoi vous lancer ?

Bon pour la planète

et pour votre entreprise !

Réduisez vos coûts

15 à 20% d’économies en mettant en place les actions recommandées par FiG, sans investissement

Minimisez votre impact

Jusqu'à -40% d’impact carbone par assiette avec notre feuille de route personnalisée et concrète

Rayonnez !

Une démarche qui répond aux attentes de vos collaborateurs et attire de nouveaux clients

Concrètement, comment ça marche ?

Un parcours complet construit avec et pour les restaurateurs

Un expert à vos côtés de A à Z

1. Mesurer

  • Un calculateur interactif pour comprendre en détail l’impact carbone de votre établissement
  • Des indicateurs pour évaluer votre impact et vous situer par rapport aux autres.
En savoir plus sur nos méthodes

2. Economiser CO2 et €

  • Un plan d’actions personnalisé, dont chaque action est chiffrée en carbone et en €
  • Un expert dédié qui vous accompagne de A à Z dans vos actions de réduction
  • Des fiches pratiques pour éviter les écueils
  • Un annuaire qui référence plus de 500 fournisseurs
  • Un forum dédié pour échanger entre restaurateurs

3. Rayonner

  • Des chiffres clés pour communiquer vos progrès à vos clients
  • Des infographies et des formations pour donner du sens au travail de vos équipes
  • Un label pour mettre en valeur votre établissement
Demander une démo

Notre expertise

Bénéficiez de notre expertise et nos outils pour une transition écologique réussie et rentable.

Depuis 4 ans, nous accompagnons restaurants indépendants, franchisés ou grands groupes dans leur démarche environnementale.

“Notre estimation carbone a diminué de 35% en 6 mois, mais surtout certaines de nos factures sont à -20%”

Un exemple : Le 7, restaurant à Bordeaux

Le restaurant Le 7, situé au coeur de la Cité du Vin, propose une cuisine française inventive, tout au long de la journée, et 500 références de vin à découvrir. Le 7 a commencé à travailler avec FiG en février 2023. Nous avons ensemble collecté les données permettant un diagnostic initial des impacts du restaurant : énergie, mobilité, achats, gaspillage… L’estimation d’empreinte carbone a permis d’identifier les forces du restaurant, mais aussi les points où des progrès étaient possibles. FiG a proposé un plan d’action au restaurant, qui a été discuté en équipe. “FiG est venu faire une sensibilisation pour que les objectifs soient compris et partagés par tous”, explique Camille, directrice de la communication. “En septembre, après 6 mois, nous avons estimé les progrès réalisés. Notre estimation carbone a diminué de 35%, un beau progrès en 6 mois, mais surtout certaines de nos factures sont à -20% !”

Ils nous font confiance

Découvrez les exemples concrets de restaurateurs qui sont passés à l’action !

Magali Baillet

RestÔ&Cie

“Nous avions déjà mis en place de nombreuses actions mais FiG a su nous guider pour aller encore plus loin. Leur façon de nous présenter les impacts est très éclairante et nous permet d'avancer concrètement et efficacement"

Julian Chican

Maslow

“Grâce à l'analyse de FiG, nous avons pu valider notre démarche d'éco-conception et nous positionner par rapport à d'autres. On visualise bien l'impact de nos différentes actions, c'est très concret !"

Vincent Gasnier

Les décantés, Novotel (Bordeaux Centre)

Un accompagnement bienveillant et très enrichissant. La démarche est très challengeante, mais c’est ce qu’attendent nos clients ! De l’authenticité et de la sincérité."

Laura Wiart

Au Bureau

“Nous pilotons l’empreinte carbone de notre carte avec l’expertise technique de FiG. Les chiffres sont parlants. L’équipe fourmille d’idées pour proposer de petits pas qui prennent en compte nos contraintes opérationnelles”

Vous aussi, cela vous tente ?

Vos questions

Des questions ? Besoin d’un avis d’expert ? Voici déjà quelques réponses !

Parce qu’on ne peut améliorer que ce qu’on mesure, FiG propose au restaurateur d'estimer son empreinte carbone très simplement, pour comprendre où sont ses impacts environnementaux, et ainsi aider à les réduire.

Contrairement à ce que l'on pense, améliorer son impact environnemental ne sera pas source de coûts supplémentaires mais va permettre de faire des économies significatives.
Nous vous aidons à identifier et révéler vos potentiels en vous comparant à la moyenne des restaurants de concept identique, ainsi qu’aux meilleures pratiques de la restauration en général.

La démarche s'adresse à tous les restaurants, engagés ou pas encore. Il suffit d'avoir un peu de motivation et une demi journée par mois à y consacrer pendant quelques mois.

Nous avons développé notre calculateur carbone avec le soutien technique de l'ADEME, et en s'appuyant sur leurs données scientifiques. Ce calculateur permet de mesurer les impacts réels de chaque activité de façon objective.
Cette mesure d'impact est couplée à un accompagnement humain, basé sur notre expérience terrain acquise auprès de plus de 300 restaurateurs.

Nous proposons ainsi des solutions adaptées et qui fonctionnent, et les restaurants accompagnés peuvent diminuer leur impact carbone entre 10 et 40%, tout en réalisant des économies significatives (jusqu'à -15% sur leur facture d'énergie, jusqu'à -30% sur certains achats).

Vous avez besoin de votre facture annuelle d'énergie, et de vos achats alimentaires sur 1 mois au minimum, 1 trimestre (recommandé) et 1 an si possible. S'il vous manque certaines informations, nous utilisons des données génériques. L'estimation sera moins précise, mais vous permettra de faire un premier pas ! Et vous pourrez préparer les données avec votre comptable pour être plus précis en réestimant votre empreinte quelques mois plus tard.

Le label FiG met en valeur les démarches les plus abouties, notamment en partenariat avec TheFork pour vous faire connaître aussi auprès d'une clientèle différente. Ce label est indépendant. La démarche d'estimation carbone avec son plan d'action vous permet de vous mettre en marche vers le label (ou vers d'autres labels).

Oui... et c'est pourtant très utile ! C'est pourquoi FiG propose un bilan carbone simplifié pour mesurer vos impacts principaux et les réduire. Cette version simplifiée vous permet d'agir très efficacement.

Lorsqu'on réalise son bilan carbone il est possible, après avoir mesuré ses émissions et réduit dans la mesure du possible, de compenser les émissions résiduelles en achetant des crédits carbone. Nous ne proposons pas cette démarche mais pouvons vous mettre en relation avec des partenaires de confiance dans cette optique.

Et non ! On pense souvent que la restauration écoresponsable s'arrête aux produits bio et locaux, ce qui peut paraître cher et compliqué. Notre vision à travers l'empreinte carbone vous permet de travailler sur des gisements d'économies tout en prenant soin de la planète. Sobriété énergétique, lutte contre le gaspillage alimentaire sont des outils redoutables pour gagner des € et du CO2. On a tout à y gagner !

Vous vous lancez dans la transition écologique. Bravo ! C’est un bel engagement que vos équipes partageront avec plaisir et fierté. Cette démarche vous permettra de fidéliser vos employés et sera un atout dans votre recrutement. Grâce à notre expertise, vous pouvez espérer non seulement améliorer de 40% votre impact carbone par assiette, mais aussi faire 10% à 30% d’économies en € sur certaines de vos factures.

Notre équipe est là pour vous accompagner

Nous contacter

Vous pouvez nous contacter au 06 30 63 50 27 ou contact@fig.eco

Agissons ensemble pour la transition de la restauration