Vaincre le gaspillage
Ce guide réalisé par l'UMIH vous donne de premières pistes concrètes pour lutter contre le gaspillage alimentaire.
Ressources
Inspirez-vous avec les bonnes pratiques et découvrez des outils pour embarquer votre équipe
Communiquer ses engagements
Un tour d'horizon des bonnes pratiques : que communiquer, pourquoi, et comment ?
Circuits courts et produits locaux : quels bénéfices ?
Quels sont les bénéfices environnementaux et sociaux des circuits courts ? Bio, local, que privilégier ?
Réduire sa facture d'énergie
Un récapitulatif de toutes les éco-gestes avec les impacts économiques associés (source : Paris Commerce)
Gérer et valoriser les déchets alimentaires : Comment se lancer ?
Les déchets alimentaires représentent environ 30% de nos déchets, et sont un trésor qu'on peut rendre à la terre...
Rappel sur les différentes réglementations environnementales
Un bref rappel des principales obligations pour les restaurateurs.
Financements
Quels sont les modes de financements qui existent pour vos investissements éco-responsables ? Lorsqu'on veut aller plus loin, sur qui peut-on s'appuyer ?
Mobilier et objets d'occasion
Trouvez le professionnel ou le site internet qu'il vous faut pour partager, acheter d'occasion, réparer, donner, revendre équipements et objets. C'est écologique et économique !
Un ménage plus écologique : Les gestes clés
Comment choisir et optimiser ses produits d'entretien...
Les leviers pour mettre le végétal au coeur de l'assiette
La végétalisation des assiettes est un levier fondamental pour réduire leur empreinte carbone. Mais par où commencer ? Voici des astuces de chefs, testées et approuvées !
Connaître l’impact carbone de chaque aliment
Pour choisir les ingrédients les plus vertueux pour l'environnement, utilisez cette base de données ! Vous y trouverez le coût environnemental en kg CO2eq / kg d'aliment.